姓名： 電話： 得分：
注 意 事 項
1、本試卷依據2006年頒布的《家政服務員》國家職業標準命制，考試時間：120分鐘。
2、請仔細閱讀答題要求，在規定位置填寫答案
一、單項選擇題(第1題～第80題。選擇一個正確的答案，將相應的字母填入題內的括號中。每題1分，滿分80分。)
1．道德是規范人們( )行為的重要手段。
A、道德 B、職業 C、思想 D、意識
2．家政服務員和雇主家庭的關系是“你有所需、我有所助”的工作關系，是( )關系。
A、平等互助 B、生活救濟 C、奴役 D、公共
3．家政服務員要想成為雇主家庭成員的信任，就需要具備( )的品質。
A、勞逸結合 B、守時守信 C、多勞少得 D、不計報酬
4．準備參加家政服務工作之前，從業人員要作好諸多的準備工作，但無需準備( )。
A、健康證明B、身份證件C、學歷證 D、出生證明
5．作為家政服務員，在選擇雇主時最需要了解的問題是( )。
A、工作內容 B、工作作距離 C、交通工具 D、雇主的社會地位
6．勞動合同或服務合同是( )維護自身權益的保證。
A、國家公務員 B、軍人 C、武警戰士 D、務工人員
7.受雇于某一個家庭，完成某種家務工作是（ ）雙方事先的約定。
A、見面 B、交談 C、買賣 D、雇傭
8.家中如果著火了，且火勢較大，要立即報火警；火警電話是（）。
A、1 1 9 B、110 C、120 D、999
9．電冰箱冷凍室的正常工作溫度為零下( )掇氏度。
A、l～2 B、2～4 C、4～6 D、6～8
l O．家政服務員出行時，在人行道內行走時，應靠( )邊行走。
A、左 B、右 C、前 D、后
11．家庭衛生消毒方法中不包括( )。
A、物理消毒法 B、高溫消毒法 C、低溫消毒法 D、化學藥物消毒法
12．以下哪個不屬于日常生活常削的禮貌川語( )。
A、問候語 B、告別語 C、道歉語 D、譴責語
13．( )是剛語言或行為向別人問好，表示自己的慰問。
A、致意 B、握手 C、介紹 D、推薦
14．我國的陰歷九月初九是( )，這一天也是敬老節。
A、國慶 B、中秋 C、重陽節 D、火把節
15．( )是建立良好人際關系的基本原則之一。
A、積極主動，講究信剛 B、坐等朋友來訪
C、朋友事與自己無關，不必關心 D、為減少不必要麻煩，朋友間來往越少越好
16．城鎮居民一般上班族家庭早餐是( )。
A、少而豐 B、止而豐 C、飽即宜 D、少而精
17．( )是我國《憲法》賦予公民的一項基本權利，是公民享有其他一切權利的基礎。
A、平等權 B、知情權 C、選舉權 D、信仰自由
18．簽訂合同需遵守的基本原則是( )。
A、平等自愿、協商一致原則 B、強制執行 C、不平等 D、強勢一方優先
19．婦女的合法權益受到侵害的，可以向( )投訴。
A、婦女組織B、行業協會C、社團組織D、宗教組織
20．硬面團揉透上勁后，需用濕布蓋好餳( )分鐘。
A、1 0 B、20 C、30 D、40
21．把500克面粉和制成軟面團總的用水量是( )。
A、100g B 、200g C、300g D、400g
22．搓條時雙手用力要均勻，要自面柱( )延伸。
A、兩端向中間 B、外側向內側 C、中間向兩端 D、內側向外側
23．卷條時要先將餡料撒在坯料上，然后( )卷成長條。
A、從上而下 B、從高至低 C、從里向外 D、從外向里
24．搟皮前首先要把面團搓成（），揪成小劑，撒上面干，用手掌輕輕將其揉圓。
A、細條 B、粗條 C、方條 D、寬條
25．紅小豆挑揀干凈后要放在( )左右的溫水中浸泡1～2小時。
A、25℃ B、3 5 ℃ C、45℃ D、5 5℃
26.電冰箱應置于堅固而水平通風處，后面離墻大于（ ）毫米。
A、300 B、400 C、500 D、600
27．關于微波爐使用的注意事項不正確的是( )。
A、將微波爐放在有磁性材料的地方，磁性材料會影響腔內微波的分布
B、由于微波爐在加熱時耗電較人，最好敷設專用電源線和插座
C、不允許微波爐空載運行 D、密封瓶或袋裝食品須封口加溫
28.將米湯或面湯涂在燃氣的油污處，浸泡（ ）分鐘后用刷子清潔即可去污。
A、5 B、1 0 C、1 5 D、20
29．要想購買到性價比較高的商尚，就必須做到( )。
A、以貨易貨 B、貨比三家 D、國營商店 D、超市
30.筍尖、萵筍、南薺等比較脆的原料適合( )。
A、鋸切 B、鍘切 C、直切 D、推切
31．剁亦稱（ ），剁刀法也是制作家庭餐時的一種常用的基本刀法。
A、斬 B、夯 C、斷 D、砍
32.家庭配菜主要依菜肴原料多少和種類進行，以下不屬于配菜分類的是( )。
A、配單一原料 B、配主輔料 C、配不分主次的多種料 D、配雜燴菜
33.蒸是以（ ）做工具，以蒸汽傳熱，使菜肴成熟的一種烹調方法。
A、鍋制大鍋 B、高壓鍋 C、電飯煲 D、蒸鍋
34. 熟拌的原材料要熟制；生食的原材料要( )。
A、冰鎮 B、消毒 C、用開水燙 D、剛氨水消毒
35．煎是以少量油，( )烹制，使原料成熟的烹飪技法。
A、小火 B、大火 C、中火 D、旺火
36.炸是以較多的油（ ）加熱，原料放入熱油里使原料成熟的方法。
A、微火 B、小火 C、中火 D、旺火
37. 鮮蛋輕輕用手一摸，手感( )、發澀。
A、發沉 B、發飄 C、光滑 D、光潤
38．腐敗變質的冷凍魚表現不正確的是( )。
A、腹部變黑，魚體無彈性 B、表面清潔，光澤明顯
C、肉、骨脫離 D、有難聞的異味、腥臭、惡臭等
39.優質新米色澤呈清白色或精白色，（ ）、呈半透明狀。
A、光澤灰暗 B、光澤油亮 C、光亮透明 D、灰暗油潤
40．( )不屬于電熱用具。
A、洗衣機 B、電烤箱 C、電飯鍋 D、微波爐
41. 吸塵器不能吸( )、黏性物體和金屬粉末。
A、I蒯體 B、頭發 C、液體 D、絨毛
42．有機溶劑適剛于除去油性污垢。但，( )不是有機溶劑。
A、酒精 B、汽油 C、稀料 D、堿
43．( )清掃、擦拭、清潔地面是正確的順序。
A、從里到外 B、從外到里 C、從居室里到庭院里 D、從庭院里到居室里
44．( )可以擦拭掉地毯上面的墨水漬。
A、檸檬汁 B、甘油水 C、氨水 D、汽油
45. 墻面的消沽的止確順序是( )。
A、從下到上，由面積廣大處到角、邊、凹陷處 B、從下到上，由角、邊、凹陷處到面積廣大處
C、從上到下，由面積大處廣到角、邊、凹陷處 D、從上到下，由角、邊、凹陷處到面積廣大處
46．枕巾在使用中出現大片污漬，應用( )調稀1 O倍，把毛巾浸搓過水，即可去除污漬。
A、氨水 B、氨水 C、鹽水 D、蒸餾水
47．不正確的冰箱除霜方法是( )。
A、用噴霧器灑熱水消除 B、打開冰箱冷凍室的門，直接用電吹風機向里吹熱氣
C、可在冷凍室內放入一盆開水除霜 D、用刀具直接鏟除冰霜
48.喝茶的杯子時間一長會積起一層咖啡茶垢，用( )擦洗即可。
A、細鹽 B、粗鹽 C、細豆腐渣 D、粗豆腐渣
49.清潔、消毒抽水馬桶時，絕對不能把（ ）倒入馬桶內，以防馬桶裂開。
A、溫水 B、涼水 C、開水 D、消毒水
50.檫拭紅木家具時，最好使用（ ）。
A、毛巾、棉布、棉織品或法蘭絨布 B、尼龍球、硬毛刷、細砂紙
C、去污粉、84消毒液或氨水 D、粗布、舊衣服或舊報紙
51.清沾農櫥、農柜要( )，從里到外擦拭干凈。
A、左右聯動 B、上下混合 C、自下而上 D、從上到下
52.利用引用過的（ ）裹在報紙里涂洗玻璃，可使玻璃特別明亮、清潔。
A、咖啡渣 B、中藥渣 C、藥酒渣 D、廢茶葉末
53.擦拭細長的玻璃杯污垢，可以放入水和( )的皮后劇烈晃動。
A、枘子 B、橘子 C、蘋果 D、馬鈴薯
54. 中泡和低泡洗農粉，泡沫較少，容易漂洗干凈，適宜( )。
A、手工洗滌 B、浸泡手洗 C、手工搓洗 D、機洗
55. 使用洗衣機洗滌衣物，洗滌前要先檢查( )。
A、領口 B、口袋 C、紐扣 D、袖子
56．棉紡織晶在洗滌時浸泡時間不要超過( )分鐘。
A、5 B、1 5 C、20 D、2 5
57. 毛料服裝一般不宜用洗衣機洗滌，如必須用機器洗滌，洗滌時間應不超過( )分鐘。
A、1—2 B、2～3 C、3～4 D、4～5
58. 皮鞋應存放在離地面( )厘米以上的箱內、櫥內。
A、1 0 B、20 C、3 0 D、50
59. 人工喂養時，( )個月后嬰兒便可以吃純牛奶。
A、1 B、2 C、3 D、4
60．奶水溫度測試相關描述不正確的是( )。
A、喂奶前必須先檢查確定奶水的溫度是否合適
B、為避免奶嘴被污染應州嘴黼嘗測試奶水的溫度
C、奶水滴在自己手腕內側I恂皮膚上感覺不涼不燙才能喂
D、將瓶中的奶水向白己手腕內側的皮膚上滴幾滴，感覺不涼不燙就可以喂給孩子
61.奶瓶中的奶水如果能夠流成一條線，說明流速( )。
A、太慢 B、合適 C、太快 D、流速太慢
62.選購嬰幼兒奶粉時要看營養成分表中標明的（ ）是否齊全，含量是否合理。
A、原料配方 B、營養成分 C、保質期 D、產地
63．嬰幼兒在( )可以州奶瓶或小勺給其喂水。
A、2個月前 B、4個月前 C、6個月前 D、8個月前
64．嬰幼兒餐具的碼放要遵循( )，自下而上的原則。
A、從左到右 B、從小到人 C、從大到小 D、從右到左
65．奶瓶、奶嘴、奶粉勺、量杯等用具用熱開水浸泡( )分鐘左右，也可以達到清潔消毒的目的。
A、5 B、8 C、1 0 D、l 5
66．嬰幼兒奶粉調配時奶瓶中先放入60℃左右的溫開水( )。
A、200毫升左右 B、400毫升左右
C、600毫升左右 D、800毫升左右
67. 以坐位形式給合作喂奶日寸’，要將孩子置于股骨處，使孩子的頭部正好落在你的( )。
A、肩胛骨上 B、膝蓋上 C、掌心里 D、肘窩里
68．給孩子喂飯時要保證餐前( )讓孩子停止游戲。
A、半小時 B、一小時 C、兩小時 D、三小時
69.刷牙時要采取（ ）刷牙，先例后外，上下、左右要全刷到。
A、橫 B、豎 C、推磨式 D、拉鋸式
70．給孩子洗手時，要先取適量肥皂涂抹予孩子雙手上，并讓其充分揉擦( )秒左右。
A、1 0 B、30 C、50 D、70
71.領嬰幼兒時可以牽著孩子的( )。
A、四個手指頭 B、手指頭 C、手掌 D、五個手指頭
72．不要讓嬰幼兒( )寵物，寵物的食晶、污物、碗盤要放粗：嬰幼兒觸摸不到的地方。
A、喂食 B、觀看 C、觀看鳥類 D、觀看魚類
73．若將孩子放入游泳池游玩，一定要先試一下水溫，以水溫在( )℃左右為宜。
A、1 7 B、27 C、2 5 D、3 5
74．孩子進入游戲場所玩耍時，一定要先檢查是否( )。
A、安全、衛生 B、有人販子 C、有好吃的 D、給獎品
75.庭院的草坪與游戲區域要隨時進行安全檢查，確保這些場所無（ ）。
A、娛樂設施 B、高人植物 C、綠色植物 D、危險物
76．廚房中各種刀具，烹飪用具及相關尖銳器具等要存放于（ ）。
A、低處 B、高處 C、矮處 D、柜子底下
77．新生兒每次尿精少，但次數多，每日可多達( )左右。
A、1 O次 B、20次 C、3 O次 D、40次
78．醫療救護電話是：( )。
A、1 1 0 B、1 20 C、1 1 9 D、1 1 4
79．陳舊性傷筋常為( )疼痛，或做某一動作時方引起疼痛。
A、銳性 B、鈍性 C、燒灼樣 D、針扎樣
80．初生嬰兒每日需睡( )小時以上。
A、1 0 B、1 5 C、1 8 D、20
二、判斷題（第81題～第100題）。將判斷結果填入括號中。正確的填“√”，錯誤的填“×”。每題1分，滿分20分。）
81.( ) 職業是謀生的手段，在社會主義中，職業活動的目的從主觀上講就是為了獲得個人利益。
82.（ )模范履行社會公德，是實踐家政服務員職業道德的基礎。
83（ )職業只是用來區分工作的標志，人們職業雖然不同，但是，都是在為社會服務。
84.（ )家政服務員可以留長指甲并涂指甲油。
85.（ )中級人民法院管轄在本轄區有重大影響的第一審案件。
86.( )《治安管理處罰法》規定，治安管理處罰由省級以上人民政府公安機關決定：其中警告、五百元以下的罰款可以由公安分局決定。
87.（ ）熟饅頭喧起有彈性，輕壓后能夠很快恢復，饅頭皮上有明顯的裂紋。
88.（ ）餃子下鍋，煮至水開時，要進行點水，但只能點1次水，否則水餃容易破皮。
89. ( )清洗微波爐時，應選用中性洗滌劑加入80。C的溫水。
90.( )制作丁狀原料時要求持刀要穩，剛力要均，刀距一致。
91.( )大段主要適用予動物性原料和帶骨魚類的加工。
92.（ )油漬玻璃窗，可用檸檬切口擦抹。
93.（ )毛滌服裝漂洗后要過一下弱堿水，甩干抻平，晾在通風陰涼處，然后在強光下暴曬快干。
94．( )羽絨被一般都是直接水洗。
95．( )彈性較好的呢絨化纖類衣物可折疊存放在下方。
96．( ) 男士襯衣尤其要把衣領擺正，使其保持圓闊狀態，以免影響打領帶。
97．（ )掛放西裝上衣時可選擇普通的細衣撐。
98．( )剛嬰兒車推孩子過馬路時，必須先將嬰兒車靠近人行道，等到交通信號顯示可以通行時，再推孩子過馬路。
99．（ ）三度燒傷或燙傷時病人網神經被破壞，反而不感覺疼痛。
100．( )一般情況下孩子的呼吸都較為急促而深重